超柔软冷种吐司
冷种作法
高筋面粉 150克
水 150克
酵母 0.5克
～把高筋面粉，水和酵母放入容器里搅拌均匀后
发放入冰箱发酵至少18个小时
或至双倍大
*冷种可多做一点收藏在冰箱一个星期左右
面团作法
冷种 300克
高筋面粉 350克
糖 40克
盐 5克
蛋 1个
牛奶 75毫升
玉米油 50克
～把所有材料揉成团后，松弛15分钟
～将面团拿出来排气再分成四等份，揉搓四个小圆团
～把面团并排放入涂上奶油的吐司摸里。
～发酵60分钟或至双倍大
～放入已预热210度的烤箱里烤30分钟
～烤好后倒扣出来放凉
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